Cerveja de Encruzado by Carlos Lucas & Praxis (Grape Ale)

Esta é a primeira cerveja de Encruzado do mundo, mas a escolha da casta não foi feita por acaso. A experiência de Carlos Lucas permitiu-lhe perceber que esta é bem indicada para o processo.

Encruzado é considerada a mais nobre casta do Dão, sendo conhecida pela sua versatilidade e capacidade de produzir vinhos os melhores vinhos de Portugal. Carlos Lucas é um enólogo que tem dedicado muito da sua carreira a demonstrar a capacidade do Encruzado para fazer grandes vinhos e decidiu explorar esta capacidade também na área da cerveja. 

Este perfil foi cuidadosamente explorado no processo de criação da cerveja, sendo que o perfil aromático típico e a acidez da casta foram os elementos que mais se quis preservar, para criar uma cerveja séria mas refrescante. 

O processo de harmonização dos elementos da cerveja artesanal com o perfil da casta obrigaram a um diálogo entre enólogo e mestre cervejeiro, para compreender as particularidades dos dois mostos, e obter um produto que se pudesse chamar com orgulho de “cerveja”. Uma das maiores preocupações foi manter o carácter e o corpo e espuma, escolhendo a base correta. 

O resultado foi algo que nos deixou orgulhosos e que honra as tradições da Praxis e a identidade de Encruzado, num produto que marca a diferença.

Notas de Prova da Grape Ale de Encruzado by Carlos Lucas & Praxis

• Visual: Cor amarelo-limão opaca.

• Aroma: A contribuição da uva Encruzado é evidente, com notas frescas de citrinos, flores brancas e um leve toque mineral que se entrelaça harmoniosamente com nuances clássicas de banana e especiarias.

• Sabor: O corpo suave do malte e a acidez vibrante da Encruzado criam um equilíbrio surpreendente. Uma degustação refrescante e complexa, com uma textura aveludada e uma efervescência moderada que eleva cada trago. Uma celebração da autenticidade e inovação.

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Ingredientes:

Água, Cevada, Trigo Maltado, Mosto de Encruzado, Lúpulo e Leveduras

Contém alergénios: Cevada | Contém glúten.

Validade: 12 meses | Temperatura de Conservação: 4ºC - 6ºC