Cerveja de Encruzado by Carlos Lucas & Praxis (Grape Ale)

Il s’agit de la première bière au monde produite à partir de raisin Encruzado, mais le choix de ce cépage ne s’est pas fait au hasard. L’expérience de Carlos Lucas lui a permis de comprendre que ce raisin se prête particulièrement bien au processus de brassage.

L’Encruzado est considéré comme le cépage le plus noble de la région du Dão, réputé pour sa polyvalence et sa capacité à produire certains des meilleurs vins du Portugal. Carlos Lucas est un œnologue qui a consacré une grande partie de sa carrière à démontrer le potentiel de l’Encruzado à créer de grands vins, et il a décidé d’explorer ce potentiel également dans l’univers de la bière.

Ce profil a été soigneusement exploité tout au long du processus de création de la bière. Le profil aromatique typique et l’acidité du cépage ont été les éléments les plus préservés afin de créer une bière sérieuse, mais rafraîchissante.

L’harmonisation des éléments de la bière artisanale avec le profil du cépage a nécessité un dialogue étroit entre l’œnologue et le maître brasseur, afin de comprendre les particularités des deux moûts et d’obtenir un produit que l’on puisse appeler avec fierté “bière”. L’une des principales préoccupations a été de maintenir le caractère, le corps et la mousse, en choisissant la base appropriée.

Le résultat est un produit dont nous sommes fiers et qui honore à la fois les traditions de Praxis et l’identité de l’Encruzado, avec une création qui fait la différence.

Notes de dégustation de la Grape Ale Encruzado by Carlos Lucas & Praxis

• Apparence : Couleur jaune citron opaque.

• Arôme : L’influence du raisin Encruzado est évidente, avec des notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale qui s’harmonise avec des nuances classiques de banane et d’épices.

• Goût : Le corps doux du malt et l’acidité vive de l’Encruzado créent un équilibre surprenant. Une dégustation rafraîchissante et complexe, avec une texture veloutée et une effervescence modérée qui sublime chaque gorgée. Une célébration de l’authenticité et de l’innovation.

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Ingrédients:

Eau, Orge, Blé Malté, Moût d’Encruzado, Houblon et Levures.

Contient des allergènes : Orge | Contient du gluten.

Validité : 12 mois | Température de stockage : 4ºC - 6ºC